五得利，这个默默无闻的中国面粉业老大，最近因“硼砂门”而走到舆论的风口浪尖。 自“五得利”品牌面粉被指部分产品涉嫌添加致癌物硼砂后，部分经销商开始下架，并向五得利讨说法。9月21日，五得利正式发表声明，否认在面粉中添加硼砂。 近日，《每日经济新闻》记者赶赴河北邯郸、沧州等地，展开实地调查，试图还原整个事件的真相。 五得利再喊冤 五得利的总部，位于河北省邯郸市大名县，该县被誉为“中国面粉之都”。在县城，随机问几个市民，没人不知五得利。但对于“硼砂门”事件，却几乎没人听过。 “我们家吃五得利的面粉多年了，我的孩子就在五得利上班，从来没听他们说面粉加硼砂，如果加了，他们至少会告诉我吧？”当地人董成文反问记者。 五得利的总部就在五得利大街的一端，表面看起来很平静，但一个细节显示出内部的紧张——新闻发言人已由市场部的韩军，变更为分公司总经理马秋亮。 这些天，五得利除了应对全国媒体的采访，还要应对要求退货赔偿的经销商。记者采访马秋亮时，就有一位经销商打来电话，言辞激烈地要求退货。马秋亮花了足足十分钟才让对方平静下来。 “我现在电话都不太敢接。”马秋亮说，相信时间会证明清白，但他坦言，眼下这场危机给他们带来了很大的影响。 昨日(9月24日)，五得利选择了主动出击，市场公关部向《每日经济新闻》表示，为证明清白，五得利向社会各界和公司内部发布公告：凡是在供应商、物流运输、采购、生产和销售等环节，找到能证明五得利厂家添加硼砂证据的，五得利将给予100万元奖励。 马秋亮告诉记者，最早是沧州市工商局在检查凉皮产品时发现了硼砂，凉皮制作者称产品原料系五得利面粉，沧州市工商局因此通知当地五得利面粉经销商暂停销售。他认为，涉事面粉并未确认是五得利的产品，当地工商部门也没有通知复检，另外，五得利仅提供原料，无法控制食品加工环节。 事件过程还原 《每日经济新闻》记者从有关渠道获得沧州市公安局和沧州市工商局的有关文件，得以还原整个事件的来龙去脉。 9月13日，沧州市公安局下发文件称，8月28日，运河公安分局在接运河工商分局移交的凉皮抽检中检出硼砂的线索后，立即立案侦查。犯罪嫌疑人称，在加工凉皮过程中，并未添加硼砂等物质，可能是面粉有问题。民警对其使用的面粉进行抽样，送北京市出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检测，检出了硼砂。 随后，运河公安分局对提供“五得利”面粉的两名经销商展开调查，两人称面粉是在五得利面粉厂衡水深州分厂及保定雄县分厂购入的。办案人员对涉案面粉进行了现场封存，并抽样送上述北京机构进行检测。经检测，贰零型号面粉(生产编号：20120901)硼砂含量为4.66mg/kg，叁零型号面粉 (生产编号：20120818)硼砂含量为4.56mg/kg，超精小麦(2549,-6.00,-0.23%)硼砂含量为4.33mg/kg。 沧州市公安局提到两次检测，不过，记者只查到了一份检验报告。 沧州市公安局在获得了面粉中含硼砂的证据后，将公函发给沧州市工商局，并建议对方“依法采取相关措施”。 昨日，记者来到沧州市公安局，相关负责人表示并不知情，需要向其部门主任了解，但主任一早就去北京开会，不在单位。 记者从工作人员口中得知，这次调查由运河公安分局治安大队负责。可当记者见到治安大队人员时，对方一致表示没听说过五得利面粉事件，让记者与该分局负责治安管理的副局长张殿臣联系。但这位副局长又让记者与沧州市公安局新闻发言人联系。 或是乌龙事件 《每日经济新闻》记者获得了上述由北京市出入境检验检疫局检验检疫技术中心出具的检测报告，检验时间是9月6日~11日。报告显示，送检的面粉样品中，硼砂含量最高是4.66mg/kg，检测方法是GB/T21918-2008。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅详细分析了这个检测方法，但指出，“在进行是否添加硼砂的判断时，应考虑方法的检出限，以及该类食品中的本底含量，在与本底比较之后，才能进行分析判断。” “五得利面粉至少应该拿到还没有碾磨的麦子，测算出本底值，面粉检测值减去这个本底值，才是外加的硼砂含量。”朱毅说。 此时，朱毅应约写了篇《硼砂的2012》，“截至目前能得到的各路公开消息，我基本可以判断这是一起乌龙事件，祸起于行高于人之木秀于林之同行竞争激烈，或者不幸于媒体在迅捷报道和事实真相之间的误差。” 解放军301医院营养科教授赵霖教授在接受采访时也说，质检机构只能检出硼的含量，而硼砂是以酸根形式出现的，“样品中有没有硼砂，这个判断需要矿物部门来判断，质检部门只能判断硼元素。” 昨日，记者以询问检测样品为由，向上述北京检验机构负责上述检测报告的检验员咨询。他表示，他们依据的正是国标检测，即通过检测硼的含量来乘以系数得到硼砂的含量，“目前的检测方法不能直接检测出硼砂。” 国家对于硼元素含量没有明确规定，但事实上，各类食物中本身就含有硼元素。卫生部主办的《卫生研究》2011年第4期刊文称，小麦本身含硼元素，且各地含量有高有低。 报告引发清查 但是，这纸检测报告成了河北地方政府执行清查面粉的理论依据。 9月14日，沧州市工商局发文称，五得利三个型号面粉存在非法添加行为，通知全市开展清查，发现问题批次面粉，立即停止经营、下架退市。 同一日，河北省食安办派人赶赴保定雄县，与雄县政府质监部门一起要求企业暂时停产停售，查清事实后再做处理。涉案的保定市雄县、衡水市深州有关部门分别抽取了小麦和面粉样本检测；五得利集团也自己采集样本送检。 此后，五得利总部的所在地邯郸市也采取行动，工商部门对问题产品重点排查，于是就有了流传到网上的消息《武安市工商局迅速清查不合格面粉问题》。 9月20日，有媒体报道称“河北省邯郸市已要求下属工商部门对问题产品重点排查”，引起广泛关注。 21日晚，河北省工商局解除对该集团深州公司一个批次的产品和雄县公司两个批次的产品“停止销售，下架封存”的行政措施。同一天，五得利亦发表声明，强调其全部产品没有添加国家明令禁止添加的硼砂。 中国工程院院士陈君石在接受采访时说，硼砂是绝对不允许添加到面粉中的，但企业是否添加了硼砂，不应只看检测报告，关键是要看执法部门是否拿到了企业添加的直接证据。 记者获取的河北省质量技术监督局文件显示，质监局组织市县两级质监执法人员连夜检查了涉事企业的原料库、成品库、包材库和添加库等库房，未发现硼砂，也未发现其他食品添加剂。